Baccalà Mantecato con Cipolla Rossa di Tropea, cialda di Pane croccante e crema al Peperone rosso

Insalata di Puntarelle con Burrata di Gioia del Colle e Alici di Sicilia

Crudo di Tonno con Avocado, Burrata e Puntarelle Croccanti

Tartare di Fassona Piemontese al coltello con Gelato al Parmigiano Reggiano 27 mesi, Capperi di Pantelleria

La Culatta della Bassa del Salumificio Villani, stagionata 16 mesi, Mozzarella di Bufala Campana

Selezione di Salumi Artigianali del Salumificio Villani

Riso Carnaroli, Riserva San Massimo alla Zucca, Guanciale e Crema al Gorgonzola

Tagliolino di Pasta fresca, Astice e Basilico

Spaghettone Mancini con Alici di Sicilia, Capperi e Pomodori essiccati

Pappardelle al Ragù d’Anatra

Tonnarelli di Pasta Fresca , Cacio & Pepe

Tagliata di Fassona Piemontese “Macelleria Cazzamali”, Verdure saltate, Nocciole

Petto d’Anatra Arrostito, Indivia caramellata, Patate, Salsa ai Mirtilli e Pepe di Sichuan

Guancetta di Manzo su Purea di Sedano Rapa

Trancio di Branzino, Verdure saltate al Sesamo e salsa di Soia agli Agrumi

Rana Pescatrice arrostita con Carciofi, zucca e Guanciale

Semifreddo ai Pistacchi, Salsa al Cioccolato e cristalli di Sale Maldon.

Tiramisù del Magiono.

Tortino Caldo al Cioccolato Fondente, Gelato allo Zenzero e Crema Inglese agli Agrumi di Sicilia.

La Nostra Millefoglie con Crema al Mascarpone e Frutti di Bosco

Vini da Dolce:

Vinsanto Santa Cristina 2009 DOC - cl. 75 Antinori
Trebbiano toscano e Malvazia

Sagrantino Passito DOCG 2010 - cl. 37,5 Lungarotti
100% Sagrantino

Passirò Falesco
Falesco 100% Roscetto

Maximo Marche bianco IGT 2013 Umani Ronchi
100% Sauvignon Blanc

Le Passule Val di Neto Bianco Passito Igt 2014
Librandi 100% Mantonico

La Culatta della Bassa stagionata 18 mesi, Mozzarella di Bufala Campana

Tartare di Fassona Piemontese al coltello con Gelato al Parmigiano Reggiano 27 mesi, Capperi di Pantelleria

Tonnarelli di Pasta Fresca , Cacio & Pepe

Tagliata di Fassona Piemontese “Macelleria Cazzamali”, Verdure saltate, Nocciole

Dessert a scelta

Crudo di Tonno con Avocado, Burrata e Puntarelle Croccanti

Baccalà Mantecato con Cipolla Rossa di Tropea, cialda di Pane croccante e crema al Peperone rosso

Spaghettone Mancini con Alici di Sicilia, Capperi e Pomodori essiccati

Trancio di Branzino, Verdure saltate al Sesamo e salsa di Soia agli Agrumi

Dessert a scelta

Tagliatella di Pasta Fresca ai Funghi Porcini

Riso “Riserva San Massimo”ai Funghi Porcini

Funghi Porcini Saltati in Padella

Insalata di Funghi Porcini con Olio e Limone, scaglie di Grana e Prezzemolo

Tagliata di Fassona Piemontese “Macelleria Cazzamali” con Porcini e Patate

CON TARTUFO NERO O TARTUFO BIANCO

Uova all’Occhio di Bue

Tartare di Fassona al coltello gr.100

Risotto “Riserva San Massimo”

Tagliolino di pasta fresca

Tagliata di Fassona

ANTIPASTI
Crema di Lenticchie con Gambero arrostito, crostini e riduzione ai Crostacei
Verdure Grigliate con crostino al Pomodoro e Basilico
Insalata di Songino,Burrata Pugliese, Alici di Sicilia e Rapa Rossa al Vapore

PRIMI
Risotto ai Carciofi e Pancetta
Maccheroncini alla Rana Pescatrice, Pomodorini e Origano fresco
Orecchiette con Melanzane e Ricotta Grattuggiata

SECONDI
Hamburger di Fassona Piemontese, Patate al forno, Cipolla stufata e Salsa alla Senape
Filetto di Sgombro alla griglia con Caponata di Verdure

DESSERT
Creme Broulée
Gelato alla Vaniglia con salsa al Cioccolato e Nocciole Caramellate
Tagliata di Frutta Fresca

Formula Lunch:
Due Portate a scelta € 18,00
Tre Portate a scelta € 24,00
Quattro Portate a scelta € 28,00
Pane e coperto inclusi

METODO CHARMAT
Bandarossa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato Bortolomiol 100% Glera
Cartizze Superiore Dry di Valdobbiadene DOCG Bortolomiol 100% Glera
Filanda Rosè Brut Millesimato Riserva Bortolomiol 100% Glera

FRANCIACORTA
Franciacorta Brut Anteprima Bersi Serlini 80% Chardonnay 20% Pinot Bianco
Franciacorta Bellavista Alma Cuvée Brut DOCG Bellavista 80% Chardonnay 20% Pinot Nero -Pinot Bianco
Bellavista Gran Cuvée Saten Franciacorta Brut Bellavista 100% Chardonnay
Franciacorta Cà del Bosco Cuvée Prestige Brut DOCG Cà del Bosco 75% Chardonnay 15% Pinot Noir 10% Pinot Bianco
Cavalleri Franciacorta Satèn Cavalleri 100% Chardonnay
Brut 25 - Franciacorta Brut NV F.lli Berlucchi Chardonnay Frecccianera Brut - Franciacorta Brut Millesimo F.lli Berlucchi 60% Chardonnay 30% Pinot Bianco 10% Pinot Nero
Freccianera Rosa - Franciacorta Brut Rosè Millesimo F.lli Berlucchi 40% Chardonnay 30% Pinot Nero vinificato in rosato Pinot Nero 30% venificato in bianco
Freccianera Nature - Franciacorta non dosato Millesimato F.lli Berlucchi 85% Chardonnay 15% Pinot Nero
Freccianera Saten - Franciacorta Brut Saten Millesimato F.lli Berlucchi 100% Chardonnay
Franciacorta Bellavista Alma Cuvée Brut DOCG 1/2 Bellavista 80% Chardonnay 20% Pinot Nero - Pinot Bianco

TRENTO DOC
Letrari Cuvée Blanche Trento DOC Letrari 100% Chardonnay
Ferrari Brut Perlè Millesimato blanc de blanc Ferrari 100% Chardonnay
Maso Martis Trento doc dosaggio zero Brut Riserva Maso Martis 70% Chardonnay 30% Pinot Nero
Trento DOC Millesimato Altemasi 100% Chardonnay
Trento DOC Millesimato Rosé Revi 80% Pinot Nero 20%Chardonnay

CHAMPAGNE
Champagne Delamotte Brut Delamotte 50% Chardonnay 30% pinot Nero 20% Pinot Meunier
Champagne Delamotte Blanc de Blancs Delamotte 100% Chardonnay
Champagne Delamotte Rosé Delamotte 40% Chardonnay 60% Pinot Nero
Brut Premier Cuvèe Bruno Paillard 22% Pinot Meunier 33% Chardonnay 45% Pinot Nero
Charles Simon Blanc de Noir Henri Dosnon Pinot Nero Chardonnay
Comte de Montaigne Brut Compte de Montaigne 70% Pinot Noir 30% Chardonnay
Agrapart le 7 Cru Blanc de Blanc Agrapart 90% Chardonnay 10% Pinot Noir

PIEMONTE - BIANCHI
Roero Arneis DOCG Pescaja 100% Arneis
Gavi di Gavi DOCG La Scolca 100% Cortese

PIEMONTE - ROSSI
Gaja Cremes Langhe DOP Gaja 50% Dolcetto 50% Pinot Nero
Dolcetto d'Alba DOC Rossana Bio Ceretto 100% Dolcetto
Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina Ceretto 100% Nebbiolo
Barolo DOCG Ceretto 100% Nebbiolo
Barbera Asti Soliter Pescaja Barbera
Nebbiolo Langhe Perbacco DOC Vietti 100% Nebbiolo
Barbaresco DOCG Bruno Rocca 100% Nebbiolo
Barbera d'Alba DOC Enzo Boglietti 100% Barbera
Barolo DOCG Boiolo Enzo Boglietti 100% Nebbiolo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Laccento Montalbera Ruchè
Barolo DOCG Bussia Soprana 100% Nebbiolo
Barbaresco Merruzzano Orlando Abrigo Nebbiolo

LOMBARDIA - BIANCHI
Il Bianco IGP 60&40 Prime Alture Provincia di Pavia Prime Alture 60% Chardonnay 40% Moscato
Lugana Molin DOP Cà Maiol Trebbiano

LOMBARDIA - ROSSI
Buttafuoco storico Vigna Sacca del Prete Fiamberti Croatina 60% Barbera 30% Ughetta di Canneto 5% Uva rara 5%
Pinot nero Oltrepò Pavese DOC Marchese Adorno Pinot nero da agricoltura in conversione biologica
Ronchedone Benaco Bresciano Igt Ca dei Frati Marzemino Sangiovese 10% Cabernet
Inferno Valtellina Superiore DOCG Nino Negri Nebbiolo , Pignola e Pinot Nero
Vigneto Fracia Valtellina Superiore DOCG Nino Negri 100% Chiavennasca
Sfursat 5 Stelle di Valtellina DOCG Nino Negri 100% Nebbiolo
Arpepe Valtellina Rosso Ar.Pe.Pe Chiavennasco Nebbiolo 100%
Sforzato Black Edition DOCG Plozza Nebbiolo

FRIULI VENEZIA GIULIA - BIANCHI
Fiulano DOC Collio Venica&Venica 100% Fiulano
Villa Parens Ribolla Gialla Villa Parens 100% Ribolla Gialla
Pinot Bianco DOC Collio Toros 100% Pinot Bianco
Jurosa Chardonnay Lia Neris Chardonnay
Pinot Grigio Lis Neris Pinot Grigio

FRIULI VENEZIA GIULIA - ROSSI
Merlot DOC Collio Venica&Venica 100% Merlot
Cabernet Sauvignon Lis Neris Lis Neris 100% Cabernet Sauvignon
Schioppettino Bastianich Bastianich Schioppettino
Refoosco Ronchi di Cialla Ronchi di Cialla 100% Refosco dal Peduncolo Rosso

TRENTINO ALTO ADIGE - BIANCHI
Sauvignon Indra Alto Adige DOC Girlan 100% Sauvignon
Hofstatter Joseph Gewurztraminer DOC Hofstatter 100% Gewurztraminer
Kolbenhof Gewurztraminer Hofstatter 100% Gewurztraminer
Gewurztraminer A.A. DOC St. Valentin St. Michael-Eppan 100 % Gewurztraminer
Sauvignon A.A. DOC St. Valentin St. Michael-Eppan 100% Sauvignon
Chardonnay A.A. DOC St. Valentin St. Michael-Eppan 100% Chardonnay

TRENTINO ALTO ADIGE - ROSSI
Pinot Nero Meczan DOC Hofstatter 100% Pinot Nero
Steinraffler Lagrein DOC Hofstatter 100% Lagrein
Lagrein Carlotto Carlotto 100% Lagrein
Santa Maddalena Classico DOC Loamer Malojer 90% Schiava 10% Legrein

VENETO - BIANCHI
Soave Pieropan Pieropan 85% Garganega 15% Trebbiano di Soave
Lugana Monte del Fra Monte del Fra

VENETO - ROSSI
Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC Bertani Rondinella e Corvina Veronese
Ognisanti Valpolicella Classico Superiore DOC Bertani 70% Corvina 30% Rondinella
Amarone della Valpolicella classico DOC Bertani 70% Corvina 25% Rondinella 5% Molinara
Vaio Amaron Amarone Classico DOC Masi 70% Corvina 20% Rondinella 10% Molinara Serego Alighieri

EMILIA - ROSSI
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Chiarli Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

TOSCANA - ROSSI
Chianti Classico Ama DOCG Castello di Ama 90% Sangiovese 10% Merlot
Chianti Rufina I Domi Veroni Veroni 90% Sangiovese 10% Canaiolo Nero e Colorino
Hebo Val di Cornia DOC Toscana Rosso Petra Cabernet Sauvignon Merlot San Giovese
Tignanello Rosso Toscana Igt Tenuta Tignanello 80% Sangiovese 15% Cabernet Sauvigno 5% Cabernet Granc
Il Bruciato Bolgheri DOC Guado al Tasso 65% Cabernet Sauvignon 20% Merlot 15% Syrah
Rosso Toscana Guido Alberto Igt Tenuta San Guido 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot
Rosso Toscana Sassicaia DOC Tenuta San Guido 85% Cabernet Sauvignon 15% Cabernet Franc
Rosso di Montalcino DOC Argiano Argiano 100% Sangiovese
Morellino di Scansano Podere 414 DOCG Podere 414 85% Sangiovese 15% altri vitigni
Brunello di Montalcino Casanova di Neri Casanova di Neri 100% Sangiovese
Montecucco Le Querce DOCG Poggio Mandorlo Sangiovese - Merlot
Nobile di Montepulciano DOCG Salcheto 100% Prugnolo Gentile
Montecarlo Rosso etichetta Blu DOC Buonamico Sangiovese, Canaiolo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon

UMBRIA - BIANCHI
Conte della Vipera Igt Bianco Umbria Cantina della Sala Antinori 90% Sauvignon 10% Chardonnay
Cervaro della Sala Umbria Igt Cantina della Sala Antinori 90% Chardonnay 10% Grechetto

UMBRIA - ROSSI
Montefalco Rosso Vigna Flamina DOC Caprai 70% Sangiovese 15% Sagrantino 15% Canaiolo
Monfefalco Sagrantino DOGC Collepiano Caprai 100% Sagrantino

MARCHE - BIANCHI
Evoè Passerina IGP Ciù Ciù Passerina
Verdicchio Classico Castelli di Jesi DOC Villa Bucci 100% Verdicchio
Tralivio Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superior Sartarelli 100% Verdicchio

MARCHE - ROSSI
Esperanto Offida DOCG Cuù Ciù 85% Montepulciano, 15% Cabernet
Bacchus Rosso Piceno DOP Ciù Ciù Montepulciano Sangiovese

CAMPANIA - BIANCHI
Falanghina Poggi Reali Guido Marsella DOCG Marsella 100% Falanghina
Joaquin Vino della Stella Fiano Joaquin 100% Fiano
Greco Giallo d'Arles Quintodecimo DOCG Quintodecimo 100% Greco
Nativ Falanghina IGT Nativ 100% Falanghina
Paestum Fiano IGT Trentenare San Salvatore 100% Fiano

SARDEGNA - BIANCHI
Vermentino di Sardegna Vigna'Ngena DOCG Capichera 100% Vermentino

SARDEGNA - ROSSI
Rosso di Sardegna Assajé Igt Isola dei Nuraghi Capichera 100% Carignano
Rosso di Sardegna Korem Isola dei Nuraghi Igt Argiolas Bovale Sardo Carignano Cannonau
Rosso di Sardegna Turriga Isola dei Nuraghi Igt Argiolas 85% Cannonau 15% Carignano Bovale Sardo Malvasia Nera
Su'Anima Cannonau di Sardegna DOC Su'Entu Cannonau
Bovale Marmilla Rosso IGT Su'Entu Bovale

SICILIA - BIANCHI
Etna Bianco DOC Graci 70% Carricante, 30% Catarratto
Chardonnay di Sicilia Igt Planeta 100% Chardonnay
Gadì Bianco di Pantelleria DOC Murana 100% Moscata d'Alessandria

SICILIA - ROSSI
Etna Rosso DOC Graci Nerello Mascalese
Syrah Igt Sicilia Planeta 100% Syrah
Santa Cecilia DOC Noto Planeta 100% Nero d'Avola

I NOSTRI VINI ROSE'
Chiaretto del Garda DOP Cà Moiol Barbera, Sangiovese, Marzemino, Groppello
Rosa dei Frati Riviera del Garda Bresciano DOC Ca dei Frati Groppello Marzemino Sangiovese Barbera
Fleury Rosato Pescaja Pescaja Nebbiolo Barbera di nizza Monferrato Arneis

St. Valentin Comptess - cl. 37,5 St. Michael-Eppan 70% Gewurztraminer 15% Riesling 15% Sauvignon
Muffato della Sala Passito dell'Umbria Igt Cantina della Sala Antinori 60% Sauvignon Blanc 40% Grechetto Traminer Riesling
Passito di Noto DOC - cl. 50 Planeta 100% Moscato Bianco
Moscato d'Asti DOCG Saracco Moscato Bianco di Canelli

CAFFETTERIA
Caffè espresso
Cappuccino, decaffeinato, d’orzo, Cioccolata
Servizio di The e Infusi - Selezione della casa

BIBITE
Bibite varie
Succhi di frutta Bio
Spremute
Acqua minerale Gaverina 75cl
Acqua minerale Gaverina 50cl

BIRRE
Birra Menabrea 33cl
Birra Theresianer 33cl
Birra Isaac 5% - 70cl
Birra Mahogany 6% - 70cl

VINO E BOLLICINE A BICCHIERE
Spumante Cà della Signora Brut
Spumante Bellavista 10cl
Bianco Bio
Vino rosso Bio

WHISKY – WHISKEY
Grant’s The Family Reserve
Famous Grouse Red Blend
Glenfiddich 12 y.o.
The Balvenie 12 y.o.
Caol Ila 1996
The Macallan 12 y.o.
The Macallan 18 y.o.
Jim Beam
Bailey Irish cream

RUM E CACHAÇA
Bally Ambré
Ron Matusalem 15 y.o. Rep.Dom.
Ron Matusalem 23 y.o. Rep.Dom.
Ron Flor de Caña 12 y.o. Nicaragua
El Dorado 15 y.o. Guyana
Cachaça Velho Barreiro Silver
Cachaça Velho Barreiro Gold
Havana Club 7 y.o. Cuba
Pampero Especial (Venezuela)

PORTO E SHERRY
Sandeman
Tio Pepe
Pedro Ximenez

Long Drinks
Su richiesta

METODO CLASSICO
Contadi Castaldi 35cl
Bellavista Satin 70cl

CHAMPAGNE
Billecart Salmon 1re Cru Brut Reserve s.a. 70cl
Aubry Brut 70cl
Roederer Brut Premier 70cl
Champagne Ruinart Millesimé 2002 70cl


LE NOSTRE PROPOSTE FUORI ORARI DEL RISTORANTE
Piatto di Selezione Salumi locali
Piatto di Selezione Formaggi locali
Piatto di Selezione Mista Salumi e Formaggi locali
(I piatti sono serviti con composte e miele)